一个家族的百年坚守,遵谭非物质文化遗产古方红糖

2016/01/21-2016/02/22 火热筹款中

  • 涯叔说:涯叔农场的“农业众筹频道”因得到网友大力支持,目前已升级为统一品牌 - 天涯众筹(zc.tianya.cn  ,平台将继续为有情怀有梦想的天涯网友服务,欢迎敢想敢做的你。

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    感谢天涯er们的支持,吴老红糖众筹已结束,结果远超出了我们的预期,目前正在按照下单时间顺序安排发货,因为订单量较大,发货预计需要持续一周的时间,望能谅解。


    另外1元幸运抽奖共921人参与,现已按照下单顺序每第50个抽中进行抽取,共抽取20名幸运者(因数量不足后两名为随机抽取的)具体名单如下:


      (吴老红糖已开始正常售卖,未参与众筹及未中奖的用户可以通过此链接进行购买:http://nong.tianya.cn/item/12058)


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    昨天在论坛发布帖子“求支招:在宝岛海南发现一位传承百年如今萧索的红糖手艺人,很想帮帮他”,得到了非常多网友的鼓励和支持,后来涯叔也联系到我给予了很大的帮助,昨晚和朋友一起熬夜作图、写文案以及设置众筹的后台,今天总算是有了这个众筹页面,现在回想起来真的是感觉进度飞快,昨天发帖时还只是抱着试一试跟大家一起讨论下的目的,今天就有了具体的方案并真正的付诸了行动,这是大家共同努力的结果,我会尽自己最大努力把这件事情做好,也希望传统的东西在大家的共同支持下能够更好的传承下去。


    同时也有几个问题需要跟大家说明一下:
    1、为什么做众筹而不直接卖?
    因为时间真的是太仓促了,吴老的糖厂之前都是做批发的,没有零售的包装,做网络销售的话还需要走快递,快递的暴力大家都是知道的,可靠的包装就更加重要了,所以我们先做众筹,在众筹的这段时间里可以有时间把这些基础的问题解决好。
    2、为什么在天涯做众筹而不在淘宝或者微信?
    这个真的是一个个人感情的问题,我觉得能有现在的这个结果天涯这个平台起着关键性的作用,所以既然天涯有自己的农场就一定要在天涯上去做,至少我们的第一次要给涯叔呀!!哈哈
    3、关于价格的问题
    这个价格在市场上确实是偏高的,主要是因为三方面的原因:
    A、我们在海南,一个基本享受不了包邮的地区,物流费用很高,预估首重都要10元左右
    B、包装,通过征集网友的意见和多方面的考虑,最终还是决定先只做一种包装,罐装,因为吴老的红糖为小方块状的,灌装可以保证红糖能够承受快递的折磨而不碎。这样成本就会比较高,罐子+贴纸+快递箱+人工一瓶大概要3-4块了
    C、红糖本身的成本,手工制作的红糖成本本身就会比较高,吴老收购的甘蔗价相对也高一些,因此红糖卖的也贵一些,再加上一点利润差不多就是这个价格了
         这只是我们预估的一个成本,如果在实际的包装过程中成本没有想象的那么高我们也一定会给予大家补偿的,默认给大家多发一些糖。实际上单买一瓶的成本是最高的,因为快递费用占了很大一部分,如果有可能的话大家可以跟朋友凑个单,一起邮寄就会便宜不少,再次感谢大家的支持!


        下面是吴老糖厂及古法红糖加工过程的视频和简介,帖子内也有叙述,昨晚又整理了一遍并在图片上加了一些文字说明,看起来就更加美观清晰了。





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           一次去朋友家做客,正好遇到他的母亲买糖回来,便聊起了吴老的糖厂。他们是遵谭人,虽已在海口定居但阿姨每年都会跑上几十里路回去买糖,这让我很好奇,后来有一次去遵谭顺便也买了些吴老的糖,从此便成了吴老的忠实客户。

           吴老是遵谭十三队土方红糖糖厂的第五代传人,他的糖厂已有百年的历史,辉煌时期糖厂的土糖曾远销海外。目前糖厂仍保持着百年前的传统工艺,全手工制糖。平时我吃糖不多,第一次品尝吴老的糖最大的感受就是香甜,后来拿给女友吃,也是很喜欢,现在她经常会用吴老的糖冲水来喝,说是喝了一段时间后感觉挺滋补的,而且味道甘甜非常喜欢。

           2010年吴老的糖厂被省群艺馆评为省物质文化遗产传承基地,吴老倍受鼓舞,觉得自己有了更高的使命感。


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           但光环背后也有着更多的担忧, 90年代,遵谭的土糖销往山东、上海、福建等地,集中运到秀英港后,一次性便销千吨。单就他的土塘作坊,每年就卖200多吨,“7条生产线,105名工人同步开工。”后来大的红糖作坊陆续出现,小作坊土糖销路受阻,经营亏损,纷纷倒闭。近几年来,吴老的生产线由7条缩减为1条,生产规模也下降到50吨左右。蔗农也没了种植甘蔗的积极性,而甘蔗是糖厂的重要原料,吴老为了传承糖厂的传统工艺不惜高价回收农户的甘蔗,调动农户的种植积极性,但自己却承受着巨大的压力。


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           每次问到吴老对糖厂的未来发展有没有什么规划时,他都是坚定的说要传承下去,希望自己的儿子能够做第六代传人。看着吴老的这份坚守,我也非常希望能够通过自己的力量帮助吴老拓宽销路,帮助他将糖厂继续传承下去,同时作为一个美食爱好者,也真心希望这么优质的红糖能够传承下去,让更多的人能够尝到它的美味。


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          吴老做的糖有3个特点,一是好原料,所有的甘蔗都来自于本地农户,遵谭种植甘蔗的历史久远,且当地为富硒地质,用本地的甘蔗做糖生产出的糖的硒含量也很高,更具营养价值。


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          二则是传统的加工手艺,传统的制糖过程中没有任何添加,纯天然制作的红糖里含大量蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”


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           三则是老吴传承百年的制糖经验,吴老已是糖厂的第五代传人,他从10多岁就开始跟随父亲学习制糖,转眼又是50多年。制作红土糖的关键在于把握火候。起糖也叫出锅,整个过程要注意时间、火候、色泽、黏度等。起糖早,火候轻,难以凝固;晚了,火候重,糖有苦味。这是在漫长的过程中摸索出来的经验,火候到位,才能保证糖的外表漂亮、口感香甜。


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           每一锅糖浆都要经过8口大锅的轮流熬煮,一次次的蒸发水分,前三锅还可以说是蔗糖水,从第六锅开始就应该叫做糖浆了


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          熬好的糖浆倒模后放置等待自然凝固

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          本地村民每年都会来吴老的糖厂买糖,相对于白砂糖村民们更喜欢用吴老的红糖,味道好,而且可以补身子,煮面条、煮姜水、煮绿豆汤,都可以用得上。


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    支持与回报


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众筹结束 已筹到
100085

此项目必须在2016年02月22日前得到¥50000的支持才可成功!

2436名支持者

项目发起人

三好农品

产品产地:海南海口

简介:

吴老的糖厂2010年被评为非物质文化遗产传承基地,如今依旧保持着百年前的加工手艺,纯天然无添加。

921位支持者

支持 ¥1

无限额

回报一:1元支持

配送费用:免运费

预计回报发送时间:每50名中抽一位支持者赠送遵谭十三队糖厂古法红糖1瓶(300g)

551位支持者

支持 ¥33

剩余449位

回报二:遵谭非物质文化遗产红糖1瓶(300g/瓶)

配送费用:免运费

预计回报发送时间:众筹结束后7天内发货,遵谭非物质文化遗产红糖1瓶(300g/瓶)

697位支持者

支持 ¥33

剩余1912位

【吴老的糖】遵谭古法红糖 红糖姜茶暖宫 两件包邮 300g/瓶

配送费用:需运费

预计回报发送时间:在原味的基础上加入海南本地小黄姜姜汁熬制,暖宫滋补效果更佳

247位支持者

支持 ¥87

剩余154位

回报四:遵谭非物质文化遗产红糖3瓶(300g/瓶)

配送费用:免运费

预计回报发送时间:众筹结束后7天内发货,遵谭非物质文化遗产红糖3瓶(300g/瓶)

77位支持者

支持 ¥163

剩余223位

回报五:遵谭非物质文化遗产红糖6瓶(300g/瓶)

配送费用:免运费

预计回报发送时间:众筹结束后7天内发货,遵谭非物质文化遗产红糖6瓶(300g/瓶)

34位支持者

支持 ¥312

剩余166位

回报六:遵谭非物质文化遗产红糖12瓶(300g/瓶)

配送费用:免运费

预计回报发送时间:众筹结束后7天内发货,遵谭非物质文化遗产红糖12瓶(300g/瓶)

关于支持与退款

这个项目必须在 2016年02月22日 之前达到¥50000的目标才算成功,否则已经支持的订单将取消。订单取消时,您的支持金额,将原路返回到您的支付账号内。